Langer Pfeffer ganz

Langer Pfeffer wächst am Fuße des Himalayas und kommt außerdem in Südindien vor und wird in verschiedenen Reifestufen geerntet. Gehandelt wird er schon vor dem bei uns bekannten schwarzen Pfeffer, da er als erster Pfeffer das Mittelmeer überquerte. Überwiegend ist Langer Pfeffer ein Gewürz, wird allerdings in Indien auch als Heilmittel eingesetzt. Verglichen mit schwarzem Pfeffer ist er in etwa gleich scharf, besitzt jedoch einen leicht säuerlichen und süßlichen Geschmack.

Man kann ihn als vollwertigen Ersatz für schwarzen Pfeffer verwenden. Kenner ziehen langen Pfeffer sogar diesem vor. Die Fruchstände erinnern ein wenig an Weidenkätzchen, die man am besten mit der Scheere grob zerkleinert. Anschließend kann man ihn mit einem Mörser wesentlich einfacher zerkleinern beziehungsweise zermalen und somit sehr gut beim Kochen einsetzen. Langer Pfeffer ist nicht so einfach käuflich zu erwerben, sondern wird ausschließlich in Feinkostläden angeboten.

Die Zubereitung eines chinesischen Gerichtes verlangt nach Koriander, Anis, Fenchel, Ingwer, Galgant und Szechuanpfeffer. Als praktische Alternative sollte zumindest eine China-Gewürzmischung im Küchenregal stehen.
Beeindruckend anspruchsvoll gibt sich auch eine vermeintlich schnell zubereitete Pizza. Das italienische Traditionsgericht verlangt immerhin nach Knoblauch, Oregano, Basilikum und Rosmarin. Gerne darf sich Liebstöckel hinzugesellen. Die mediterrane Küche ist geprägt von Kräutern und Gewürzen.
Als unerlässliche Beigabe verfeinern Kräuter und Gewürze natürlich auch die deutsche Hausmannskost. Was wäre ein Bohneneintopf ohne Bohnenkraut oder eine Gemüsesuppe ohne Petersilie?

Außerhalb der Küche kommen Kräuter in vielen natürlichen Heilverfahren zum Einsatz.

Die Pflanze hat dunkelgrüne, Speer geformte Blätter, die recht lang werden. Galanga ist sehr würzig im Geschmack. Es ist in der thailändischen Küche eines der wichtigsten Gewürze. Außerdem kann Galanga, beispielsweise als Tee eingenommen, die Verdauung anzuregen oder Magenverstimmungen und Übelkeit zu regulieren.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Galanga mit der Milz und dem Magen in Verbindung gebracht, dort heißt es, Galanga würde mittleren Jiao wärmen.

Maca-Wurzel gemahlen

Die Maca-Wurzel ist ist eine Pflanze, die zu mehr Leistungsfähigkeit führt. Sie stärkt das allgemeine Wohlbefinden und versorgt Sportler mit ausreichend Ausdauer. Außerdem sorgt sie für mehr Energie und Leistungsfähigkeit.

Die Wurzel wurde schon vor ca. 2000 Jahren von den Andenvölkern verwendet, um ihre Potenz zu steigern und mehr Spaß am Sex zu finden. Außerdem soll sie bei Fruchtbarkeitsstörungen und Menstruationsbeschwerden helfen. Auch heute noch wird die Maca-Wurzel noch dafür verwendet, um bei der männlichen Potenz nachzuhelfen. Doch auch bei Sportlern ist sie sehr beliebt, denn mit der Einahme der Maca-Wurzel bauen diese schneller Muskeln auf und werden dadurch leistungsfähiger. Auch um Stimmungsschwankungen auszugleichen ist die Pflanze ein geeignetes Hilfsmittel.

Die Maca-Wurzel kann als Pulver, Kapseln oder die Wurzelknolle sogar frisch verzehrt werden.

Die beschriebene Wirksamkeit ist durch wissenschaftlich anerkannte Studien nicht hinreichend belegt. Fragen Sie deshalb stets einen Arzt oder Apotheker nach Maca, und lassen sich über die Wirkung der Macawurzel ausführlich aufklären.

Rose von Jericho

Die Rose von Jericho ist in Israel, Jordanien, auf dem Sinai und Teilen Nordafrikas beheimatet.

Sie wird auch Wüstenrose genannt und ist ein echtes Naturwunder! In manchen Kulturen nennt man sie auch die Auferstehungspflanze. Tatsächlich ist die Rose von Jericho im vertrockneten Zustand tot. Legt man sie jedoch ins Wasser, kann man beobachten wie sie wieder zum Leben erweckt wird. Dieser Vorgang ist beliebig oft wiederholbar und macht diese faszinierende Pflanze zu einem immer wiederkehrenden Wunder! Im feuchten Zustand soll die Rose Wunder gegen Rauch wirken. Außerdem spendet sie Feuchtigkeit, was gerade in der Zeit, wo die Heizungen auf Hochtouren laufen und die Raumluft trocken macht, von großem Vorteil ist.

Man sollte Sie allerdings nicht zu lange im Wasser lassen, sie könnte zu faulen und schimmeln beginnen. Deshalb sollte Sie höchstens eine Woche im Wasser liegen. Danach sollte man sie wieder für mindestens 2 Wochen in ihren “Trockenschlaf” legen.

Es gibt eine wunderschöne Geschichte über die Rose von Jericho – so soll die Jungfrau Maria auf Ihrer Flucht vor Herodes diese Pflanze gesegnet haben. Fortan wuchs diese Rose entlang ihres beschrittenen Weges, mit jeder Träne, die die Jungfrau weinte.

Die Kreuzzüge und Pilger haben dafür gesorgt, dass es sie heute auch bei uns gibt.

Die Rose von Jericho wird in vielen Kulturen als Heilmittel verwendet. Gläubige Hebammen legen sie mit Wehenbeginn ins Wasser, was einen glücklichen Geburtsverlauf begünstigen soll.

Schon lange setzen brasilianische Minenarbeiter einen Stoff ein um lang anhaltende Energie zu erhalten: Guarana. Der Guarana – Strauch ist eine mehrjährige holzige Kletterpflanze. In kultivierter Form wächst Guarana aber buschförmig. Bekannt geworden ist Guarana durch seinen hohen Koffeingehalt, welcher 3- 6% beträgt und somit dreimal so hoch ist wie der von Kaffee!

Schon seit vielen Jahren wird der getrocknete und gemahlene Guarana-Samen zur Dämpfung des Durst- und Hungergefühls, zur Konzentrations- und Leistungssteigerung, sowie zur allgemeinen Kräftigung, bei Müdigkeit, Kopf- und Menstruationsschmerzen sowie bei Durchfall und Fieber verwendet.

Erwerben kann man Guarana heute als fertige Kapseln und Tabletten oder in gemahlener Form frei von Zusätzen, desweiteren ist Guarana Bestandteil viele Energie- und Erfrischungsdrinks.

Allerdings kann Guarana wie jeder andere coffeinhaltige Stoff auf Dauer süchtig machen, zusätzlich wird von der Einnahme von Koffein während der Schwangerschaft und Stillzeit abgeraten. Auch für Kinder ist Guarana zu intensiv und enthält zu viel Koffein!

Außergewöhnliche asiatische, südländische Gewürze und Kräuter werden meist in getrockneter Form angeboten, aber auch frische Kräuter sind durchaus erhältlich.

Ja, die lieben Kräuter und Gewürze, die sind aus der Küche, aus dem homöopathischen Bereich, aus der Kosmetik nicht mehr wegzudenken.

Gewürze und Kräuter

Man sagt den Kräutern und Gewürzen vieles nach. Durch die Naturstoffe die Kräuter und Gewürze enthalten, wie zum Beispiel Phenole, Esther, Terpene und die seit Jahrhunderten bekannt sind, werden als die Seele, der Geist der Pflanzen bezeichnet. Fast alle der ätherischen Öle besitzen eine gesundheitsfördernde Wirkung und vor allen machen sie die Speisen, wenn man diese mit Kräuter und Gewürzen zubereitet zum Genuss.

Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Gewürzen. Das beliebteste und am meisten verwendete ist wohl das Salz. Der Pfeffer darf außerdem in kaum einem Gericht fehlen. Es gibt jedoch auch viele kaum bekannte Gewürze, wie z. B. die Kari Blätter oder das Chenamukki. Das teuerste Gewürz ist heute das Safran.

Als Gewürz werden Pflanzenteile verstanden, die aufgrund ihres natürlichen würzigen Geruchs oder Geschmacks bei der Zubereitung von Speisen oder Getränken eingesetzt werden.

Gewürze haben oft gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Körper. Ingwer zum Beispiel hilft bei Verdauungsbeschwerden und Erkältungen, während Oregano entzündungshemmend wirkt und außerdem Menstruationsbeschwerden lindert.

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Guarana wirkt so stark anregend, da es eine hohe Konzentration an Koffein enthält. Guarana enthält mehr Koffein wie Kaffee. Durch die besondere Zusammensetzung wird das Koffein im Guarana außerdem langsamer abgegeben und hält so für eine längere Zeit munter.

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