Tag Archive: Gewürze


Langer Pfeffer – ein Gewürz für alle Fälle

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29. Januar 2012

Langer Pfeffer ganz

Langer Pfeffer wächst am Fuße des Himalayas und kommt außerdem in Südindien vor und wird in verschiedenen Reifestufen geerntet. Gehandelt wird er schon vor dem bei uns bekannten schwarzen Pfeffer, da er als erster Pfeffer das Mittelmeer überquerte. Überwiegend ist Langer Pfeffer ein Gewürz, wird allerdings in Indien auch als Heilmittel eingesetzt. Verglichen mit schwarzem Pfeffer ist er in etwa gleich scharf, besitzt jedoch einen leicht säuerlichen und süßlichen Geschmack.

Man kann ihn als vollwertigen Ersatz für schwarzen Pfeffer verwenden. Kenner ziehen langen Pfeffer sogar diesem vor. Die Fruchstände erinnern ein wenig an Weidenkätzchen, die man am besten mit der Scheere grob zerkleinert. Anschließend kann man ihn mit einem Mörser wesentlich einfacher zerkleinern beziehungsweise zermalen und somit sehr gut beim Kochen einsetzen. Langer Pfeffer ist nicht so einfach käuflich zu erwerben, sondern wird ausschließlich in Feinkostläden angeboten.

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Kräuter und Gewürze

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6. Januar 2012

Gut dosiert und perfekt eingesetzt machen Kräuter und Gewürzejedes Gericht erst richtig schmackhaft und verleihen ihm eine besondere Note. Dem Einfluss der internationalen Küchen ist es zu verdanken, dass immer mehr Gewürze und Kräuter bei uns Einzug halten. Längst reichen Salz, Pfeffer und Paprika nicht mehr aus.

Die Zubereitung eines chinesischen Gerichtes verlangt nach Koriander, Anis, Fenchel, Ingwer, Galgant und Szechuanpfeffer. Als praktische Alternative sollte zumindest eine China-Gewürzmischung im Küchenregal stehen.
Beeindruckend anspruchsvoll gibt sich auch eine vermeintlich schnell zubereitete Pizza. Das italienische Traditionsgericht verlangt immerhin nach Knoblauch, Oregano, Basilikum und Rosmarin. Gerne darf sich Liebstöckel hinzugesellen. Die mediterrane Küche ist geprägt von Kräutern und Gewürzen.
Als unerlässliche Beigabe verfeinern Kräuter und Gewürze natürlich auch die deutsche Hausmannskost. Was wäre ein Bohneneintopf ohne Bohnenkraut oder eine Gemüsesuppe ohne Petersilie?

Außerhalb der Küche kommen Kräuter in vielen natürlichen Heilverfahren zum Einsatz.

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Gewürze und Kräuter

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17. Mai 2011

Einen Kräutergarten anzulegen ist wohl die beste Art die Pflanzen griffbereit zu haben. Man kann diese aber heute auch in jeden Supermarkt und auf vielen Internetportalen finden und kaufen.

Außergewöhnliche asiatische, südländische Gewürze und Kräuter werden meist in getrockneter Form angeboten, aber auch frische Kräuter sind durchaus erhältlich.

Ja, die lieben Kräuter und Gewürze, die sind aus der Küche, aus dem homöopathischen Bereich, aus der Kosmetik nicht mehr wegzudenken.

Gewürze und Kräuter

Gewürze und Kräuter

Man sagt den Kräutern und Gewürzen vieles nach. Durch die Naturstoffe die Kräuter und Gewürze enthalten, wie zum Beispiel Phenole, Esther, Terpene und die seit Jahrhunderten bekannt sind, werden als die Seele, der Geist der Pflanzen bezeichnet. Fast alle der ätherischen Öle besitzen eine gesundheitsfördernde Wirkung und vor allen machen sie die Speisen, wenn man diese mit Kräuter und Gewürzen zubereitet zum Genuss.

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Gewürze

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26. April 2011

Gewürze sind aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Sie verfeinern jede Speise und geben ihr den optimalen Geschmack.

Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Gewürzen. Das beliebteste und am meisten verwendete ist wohl das Salz. Der Pfeffer darf außerdem in kaum einem Gericht fehlen. Es gibt jedoch auch viele kaum bekannte Gewürze, wie z. B. die Kari Blätter oder das Chenamukki. Das teuerste Gewürz ist heute das Safran.

Als Gewürz werden Pflanzenteile verstanden, die aufgrund ihres natürlichen würzigen Geruchs oder Geschmacks bei der Zubereitung von Speisen oder Getränken eingesetzt werden.

Gewürze haben oft gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Körper. Ingwer zum Beispiel hilft bei Verdauungsbeschwerden und Erkältungen, während Oregano entzündungshemmend wirkt und außerdem Menstruationsbeschwerden lindert.

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Tee, Gewürze, Kräuter

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25. August 2010

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Tee aus Kräutern und Gewürzen mischen

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2. Mai 2010

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Wermutkraut

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19. März 2010

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Wermutkraut, (bzw. Artemisia absinthium)ist ein Gewürz bzw. eine Pflanze mit magenfreundlichen und verdauungsfördernden Eigenschaften. Natürlich könnten Sie irgendein Fertigprodukt versuchen günstig zu kaufen, aber der Reiz aus Kräutern und Gewürzen wie Wermutkraut sich selber einen Tee oder etwas ähnliches herzustellen ist groß und auf jeden Fall eine preiswerte Option.

Wermutkraut günstig kaufen können Sie in vielen Online Shops für Gewürze und Kräuter, doch nur beim Fachhändler werden Sie eine hohe Qualität und stets frische Gewürze bekommen.

Zubereitung von Tee aus Wermutkraut: Einen Teelöffel Wermutkraut pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und bedeckt ca. 8 – 10 Minuten ziehen lassen.

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